La recette du pain d’épices

Matériel :

• 1 balance
• 1 récipient
• 1 casserole
• 1 fouet ou 1 spatule
• 1 moule à cake
• Papier sulfurisé

Ingrédients :

• 250 g de miel
• 125 g de farine de seigle
• 125 g de farine de froment
• 20 g de levure chimique
• 50 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 5 g de cannelle
• Une pincée de muscade
• (Facultatif) 15 g à 30 g de fruits confits

Mise en place :

• Chemiser le moule avec du papier sulfurisé en le faisant tenir avec du beurre
• Préchauffer le four à 180°C thermostat 5-6

Préparation :

• Mélanger les farines avec la levure chimique dans un large saladier et faire une fontaine
• Dans la casserole faire chauffer le miel sans bouillir
• Au centre de la fontaine mettre le sucre, la cannelle et la muscade
• Verser le miel chaud
• Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse
• (Facultatif) Incorporer les fruits confits
• Verser la pâte dans le moule jusqu’au 2/3 et enfourner 20 à 30 min
• Au bout de ce temps, vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre du pain d’épice, il est cuit si la lame ressort propre