La préservation des terres agricoles, pour 250 ha d’entre elles, décidée par la ville et ensuite imposée par les cahiers d’aménagements métropolitains (Scot, Plu), a favorisé une réappropriation de l’espace public, y compris par les habitants, via l’utilisation optimisée d’espaces délaissés (dents creuses, pieds d’immeubles…).
La Ville participe en plantant par exemple des vergers urbains, où la population peut glaner fruits et baies.
Liste des espaces de glanage
Voici les sites recensés à Villeneuve d'Ascq :
- parc Asnapio : noisettes, cassis et aronie, groseilles, mûres, framboises, myrtilles
- avenue de Paris : châtaignes
- rue du Rondeloir : framboises et myrtilles
- chemin du flot : groseilles et myrtilles
- cimetière d’Ascq : groseilles et myrtilles, pommes
- Rue de l'Abbé Lemire : pommes
- rue des Récoltes : pommes et prunes
- Promenade Urbaine : pommes, cerises, poires, groseilles et framboises bois
- bois Lepers : noix, poires, pommes, groseilles, framboises et myrtilles
- Haute-Borne : pommes, cerises, poires, groseilles et framboises, châtaignes
- rue Mangin : pommes
- rue Jean-Delattre : aronies, groseilles
- rond-point du Héron : mirabelles
- parc Decugis : pommes, poires, groseilles
- square Vantorre : pommes, poires, groseilles, framboises
- square Lecoutre
- allée Chantecler : cassis, groseilles
- anneau Colette-Besson : pommes, poires, mirabelles, cerises, figues
- rue Breughel : pommes, framboises, groseilles
- rue du Barreau : groseilles, cassis
Les pommiers et les poiriers sont toutes des espèces régionales.
Carte de localisation des vergers urbains
Cueillir… avec respect !
Les vergers urbains sont des espaces nourriciers ouverts à toutes et tous. Pour préserver ce patrimoine commun et permettre à chacun d'en profiter, quelques gestes simples font toute la différence.
Avant de cueillir
Cueillez uniquement les fruits que vous connaissez
En cas de doute sur l'identification d'un fruit, abstenez-vous de le consommer et demandez conseil à un professionnel de santé, notamment à votre pharmacien.
Respectez la règle des 80 cm
Pour limiter les risques liés aux projections du sol ou aux déjections animales, privilégiez les fruits situés à plus de 80 cm du sol.
Cueillir de façon responsable
Ne prenez que ce dont vous avez besoin
Les fruits sont destinés à être partagés. Cueillez uniquement la quantité que vous pourrez consommer ou transformer rapidement, idéalement dans les 48 heures.
Laissez-en pour les autres…
…et pour la biodiversité ! Les oiseaux et de nombreux insectes dépendent également de ces ressources.
Respectez les arbres
Ne cassez pas les branches, ne secouez pas les arbres et évitez d'endommager les jeunes pousses afin de préserver les récoltes futures.
Bien transporter et conserver sa récolte
Transportez vos fruits dans un panier ou une boîte rigide afin d'éviter qu'ils ne s'écrasent.
Pour une meilleure conservation :
- séparez les fruits très mûrs des fruits plus fermes ;
- par temps chaud, utilisez de préférence un sac isotherme.
Si certains fruits sont très mûrs ou légèrement abîmés, ne les jetez pas ! Ils peuvent être transformés en :
- compotes ;
- confitures ;
- fruits séchés (au déshydrateur ou au four à basse température).
Avant de les déguster
Lavez toujours soigneusement les fruits avant de les consommer. Même dans les vergers urbains, ils peuvent être recouverts de poussières ou de particules fines.
Vous pouvez également les faire tremper quelques minutes dans une eau additionnée d'environ 10 % de vinaigre blanc, puis :
- rincez-les abondamment à l'eau claire ;
- séchez-les délicatement avec un linge propre.
👐 Pensez à l'hygiène
Avant la cueillette, vous pouvez utiliser une solution hydroalcoolique si nécessaire.
Après votre balade, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon.
⚠️ Quelques précautions
Allergies
Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques à certains fruits ou à des pollens (par exemple le pollen de bouleau, les pommes ou les fruits à coque). En cas d'allergie connue, soyez vigilant.
À proximité des routes
Pour les fruits récoltés à proximité des grands axes routiers, il est recommandé de les laver soigneusement et, lorsque cela est possible, de les éplucher avant consommation.
Chaque fruit a sa saison
Les fraises
Toutes ne sont pas mûres en même temps ! La couleur varie aussi selon les variétés, mais c’est pour toutes lorsqu’elle devient homogène que le moment est venu. Attention, évitez de tirer sur le fruit car le risque est d’arracher une partie du plant, voire le pied entier.
Les framboises
On s’en régale à partir de juin. Pour les variétés remontantes, une deuxième récolte a lieu en septembre et se prolonge. Les fruits doivent se détacher facilement de leur réceptacle (le petit cône blanc).
Les mûres
La récolte s’étale d’août à octobre selon les variétés. Elles doivent être bien noires.
Les groseilles
La plupart des variétés arrivent à maturité en juillet.
Les cassis
La période s’étale de fin juin à début septembre. Dans ces deux cas, lorsque toutes les baies d’une même grappe sont colorées, la grappe est prête à être récoltée.
Les noisettes
Ce sera pour la toute fin de l’été et l’automne.
Les pommes et les poires
La récolte commence en août pour les premières, mais le temps fort est l’automne. Tournez légèrement le fruit. Si le pédoncule casse facilement et sans forcer, alors le fruit est prêt à être dégusté. Au contraire des noisettes, il ne faut pas attendre que les fruits tombent pour les récolter.
Les cerises
La récolte est plutôt pour juillet. Le test le plus sûr est votre palais. Elles ne se conservent pas longtemps, cueillez-les donc au fur et à mesure de la consommation.